姫路・里山のほっこり宿 │ 夢乃井庵 夕やけこやけ
お料理
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夕やけこやけで私のいちばんの楽しみがお料理。
旬の食材が見た目にもうれしくなる創作料理として、一品一品運ばれてきます。
その日の気分で美味しいお料理を日本酒・焼酎・ワインをお供に堪能すると、笑顔の私がここにいます。
秋のお料理ご案内
里山の木々が色付き始める季節、軽やかに乾いた風が通り抜けていきます。
お部屋の露天風呂でこの空気を吸い込むひと時が夕やけこやけののんびりタイム。
ロビーラウンジに、K’s barに置かれたこだわりチェアからお気に入りの一脚を見つけて頂く事を願います。
山から、海から届く秋の食材達を夕やけこやけらしく仕上げます。
- 食前酒 酢だち酒
- 先 付 蟹、いちじく、柿、シャインマスカットの白和え
- 前 菜 季節の旬彩 香りもの彩々
- お椀変り 土瓶蒸し 鱧葛打ち、松茸
- 造 里 季節の鮮魚 四種盛り
- 旬菜煮 子持ち鮎、冬瓜
- 台の物 姫路和牛と松茸の炙り
- 御 飯 松茸とむかご御飯
- 止 椀 赤味噌仕立て
- 香の物 四種盛り
- デザート 紫芋ムース、梨のコンポート
夢乃井庵夕やけこやけ料理長 髙島 寿明
「今月の御献立」をアレンジした料理プランもご用意しました。
- アレルギー食材への対応 -
＜ご留意点＞
当館ではご宿泊3日前までにお申し出があり、対応可能な食材につきましては変更させて頂いておりますが、当日のお申し出や、アレルギー以外での食材変更はご辞退申し上げております。
アレルギー食材につきましても消費者庁の定める28品目
特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目とさせて頂いており
卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに、鮑、いか、いくら、さけ、さば、牛肉、豚肉、鶏肉、オレンジ、りんご、バナナ、キウイフルーツ、もも、大豆、ごま、カシューナッツ、くるみ、やまいも、まつたけ、ゼラチン、アーモンド
以上に限らせて頂いております。
食物アレルギーをお持ちのお客様への飲食物の提供にあたりましては、お客様の安全を最優先とすることを基本方針としておりますので何卒ご理解、ご容赦下さいますようお願い申し上げます。
記
- 同一厨房内での全ての食材の調理や、調理機器・食器洗浄器を共通で使用する事により、調理過程において微量のアレルゲン含有成分が2次的に混入する場合
- 卵、エビなどの単一の原材料ではなく、当施設で調理していない加工食品、調味料等にアレルゲンが含まれる場合
- 事前に申告頂いたアレルギー食品に誤りがあった場合
- その他、一般的な現在の旅館の食物アレルギー対応基準に照らし、予見困難なアレルゲンの混入があった場合
※ご同意頂けないあるいは、お客様の安全第一を考え、当施設で対応困難と判断した場合、お食事の提供を辞退させて頂いております。ご不安なお客様は、事前に医師と相談するとともに、ご自身でお食事を準備してご来館されることも含め、ご検討いただくよう願い申し上げます。尚、当日にお申し出の場合は、ご対応致しかねますので、予めご了承下さい。
夕やけこやけのお料理の主役は、スタッフが目でみて舌で感じ納得した「地のもの」。
この夢前町の地で、この地の人々の手で作られた、美味しくて身体に優しい旬の食材をふんだんに使っています。
有機栽培で丹念に作られた野菜、この地でずっと作られてきた味噌や卵など。
ここで食べるからこそ美味しい、そんな味がたくさんあります。素材が本来持つ甘み、旨みがそれぞれの料理にぎゅっと詰まっています。
- みずみずしい「お野菜たち」が姿を変えて、
食卓に彩りを添えます。
- 美味なる器はオーダーメイド
朝食
のんびり過ごした夜が明けての一番のおもてなし、「朝ごはん」。炊きたてのご飯と新鮮なお野菜。
からだに優しい朝食です。お好みで和食・洋食をお選びいただきます。
まぼろしの美酒
日本酒は、この地でしか口にすることができない、豊潤な地酒を厳選して揃えています。
焼酎は、なかなか入手が難しい全国の銘酒を取寄せて揃えております。
ワインは、辛口から甘口、しぶみのあるものからフルーティなものまで揃えております。
ダイニング和香葉（わかば）
お食事は夕食・朝食ともダイニングのテーブル席で召し上がっていただきます。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、出来立ての美味しさを味わっていただけるよう、それぞれの方のお食事のペースに合わせ、
お料理は一品ずつ、いちばん良いタイミングでお出ししていきます。
厨房は青々とした採れたばかりの新鮮な野菜や旬の食材が絶品の一皿に変わっていく様子がわかるオープンキッチン。
食べることが大好きなスタッフがおもてなしいたします。
