肌寒くなってきたある日の晩御飯。
鴨蕎麦をいただきに『手打ちそば　蕎麦しん』さんへ。

綺麗な鴨肉と
後ろにそびえているのはたっぷりの九条葱。
まずは鴨団子で旨みを出し
鴨肉・九条葱をしゃぶしゃぶ。
少し甘めのお出汁が美味しいです。
〆にはお蕎麦。
塩と出汁が出てきますので、
そのまま食べても良し。
鍋に入れても良し。
酒飲みさんは、揚げ銀杏と鴨蕎麦に
純米生原酒　信濃錦〈天堕〉で
秋の夜を楽しみました。