夕やけこやけのお料理の主役は、スタッフが目でみて舌で感じ納得した「地のもの」。
この夢前町の地に根をはり、この地を愛する人々の手で作られた、美味しくて身体に優しい旬の食材を使っています。有機栽培で丹念に作られた野菜、この地でずっと作られてきた味噌や卵、女将のつけた漬物、選りすぐりの夢前牛･･・。ここで食べるからこそ美味しい、そんな味がたくさん。素材が本来持つ甘味、旨みがそれぞれのお料理にぎゅっと詰まっています。「これまでは苦手だったはずのあの食材、実はこんなに美味しいものだったなんて･･･」そんな新しい発見をも生み出す、とびきり味わい深いお料理、どうぞご期待下さい。 |
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| 美味しいアレンジ |
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調理方法についても、お客様のご到着後にお選びいただけます。例えばお造りが苦手な方にはグラタンに、塩焼きにとアレンジ自在です。本当に美味しいものを少しずつ、多彩にお楽しみいただくのが私達のお料理。お客様の大きな満足を目指し、小さな工夫を重ねています。
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| 美味なる器はオーダーメイド |
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器は料理の一部。ひとつひとつの料理は、器に美しく盛り付けられてこそ、完成品と言える−そんな想いから、器は全てオーダーメイドで揃えました。信楽、有田、備前…。イメージにぴったり合うものを探した末、才ある陶工との豊かな出会いを経て、出来上がった器たち。とびきり美味しい時間を演出します。
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| まぼろしの美酒 |
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日本酒はここでしか口にすることができない、豊潤な地酒を厳選しました。
一方焼酎は、今や入手困難な幻の銘酒をセレクト。旬のお料理をいっそう美味しくする、こだわりのお酒が揃っています。
＜主な焼酎ラインナップ＞
●魔王…天使を誘惑し、魔界へ最高の酒を調達する悪魔達によってもたらされた特別の酒として命名されました。華やかに香り立ち、豊かな余韻を残すお酒です。
●森伊蔵…さつまいもは契約による有機栽培で造られた芋を原料とし、仕込みは昔ながらのかめ壷で熟成。明治１８年の創業以来、代々伝えられてきた伝統的技法により、こだわりの職人が一本一本に愛情を込め生産しています。
●百年の孤独…ウィスキーを彷彿とさせる味わいはまさに絶品。選りすぐった大麦のみを原料とし、ホットスチルによる単式蒸留方式で造り上げた原酒を長い間静かにひっそりと眠り続けさせる事によって、よりまろやかな、より風味豊かな焼酎へと熟成させていきます。
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